‘옛날에’ 한방찜닭 정식 맛집, 연 매출 10억 비결은 ‘숙지황’

18일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '장사의 신' 코너에서는 '연 매출 10억! 한방찜닭 정식' 편이 전파를 탔다.

이날 방송에는 경기도 과천시 문원동 1019-1에 위치한 '옛날에'가 소개됐다.

이곳은 한방찜닭, 백년초올방개묵, 두부카레탕수, 연잎밥 등으로 구성된 한방찜닭 정식을 먹기 위한 손님들로 인산인해를 이룬다.

이집 한방찜닭 맛의 비결은 숙지황에 있었다.

주인장은감초, 천궁, 오가피, 당귀, 황기, 산사, 고추씨, 오가피 열매 등 순한 한약재에 양파 껍질을 넣고 2시간가량 끓여 밑국물을 완성했다.

이후 와인과 소금 후추를 넣고 3시간가량 숙성해 잡냄새를 제거한 닭고기에 밑국물, 간장, 감자, 연근, 베트남 고추, 숙지황을 넣고 은은한 단맛을 냈다.

이곳을 찾은 손님들은 "한약재가 들어 잇어서 그런지 몸에도 좋은 것 같고 되게 맛있고 담백하다" "입안에 넣으니까 살살 녹는다" "믿고 먹을 수 있는 음식들이 다양하다" "자극적이지 않고 은은한 단맛이 우러난다"고 평했다.