‘치마카세 즐기자’…간판 지운 교촌필방, 이태원 상권 구심점될까

KakaoTalk_20230607_141934006_16 0 7일 서울 이태원 교촌필방 매장 입구에서 진상범 교촌에프앤비 특수사업부 본부장이 매장 구조에 대해 설명하고 있다./사진=박세영 기자

교촌에프앤비가 서울 핵심 상권 중 하나인 이태원에 교촌치킨 플래그십 스토어 '교촌필방'을 오픈한다. 이태원은 외국인 관광객을 비롯해 MZ세대(밀레니얼+Z세대) 등 다양한 연령층이 모이는 지리적 장점을 가진 상권이다. 교촌은 이태원의 입지를 살려 교촌필방을 외국인 관광객들에게 교촌을 알리는 상징적인 매장으로 활성화시킨다는 계획이다. 특히 매장 간판을 없애고 사인물을 최소화해 교촌 브랜드를 내세우기 보다는 제품력과 서비스로 소비자들과 소통해 나간다는 계획이다.

7일 찾은 교촌필방은 지하철 6호선 이태원역 4번 출구에서 도보로 약 50m 거리에 위치해 있다. 건너편에는 해밀톤 호텔이 마주보고 있으며 앤틱거리와도 만나는 곳에 위치해 유동인구가 밀집되는 곳이다.

진상범 교촌에프앤비 특수사업부 본부장은 "플래그십 스토어 자체가 브랜드를 새롭게 보여줘야 하는 곳"이라며 "기존에 있는 사업 모델에서 벗어나 어떤 고객층과 타깃층을 대상으로 상권을 만들어 나갈 것인가에 초점을 맞췄다"고 전했다.
교촌필방은 교촌의 조리방식인 붓질을 모티브로, 총 120평 규모의 교촌표 미래형 매장이다. '필방'은 붓을 만들어 파는 가게를 일컫는다. 매장 내부 인테리어는 옻칠 공예 작가가 직접 옻칠로 마감한 한지로 벽을 메우고 무형문화재 필장이 만든 붓들로 공간을 채웠다. 여기에 거친 붓질 패턴과 소스 재료를 담은 선반 디스플레이로 공간을 조성했다. 가장 눈에 띄는 공간은 교촌 수제맥주 브랜드 문베어브루잉의 맥주병을 재활용해 구성한 미디어월이다. 이밖에도 교촌은 높낮이를 조절할 수 있는 가변형 테이블을 제작해 공연을 즐길 수 있는 크리에이터 라운지 'DJ 존(zone)'도 마련했다.

교촌필방에는 '재미'의 요소들이 곳곳에 배치돼 있다. 매장에 들어서기 위해서는 출입구에 놓인 '붓'을 잡아당겨야 한다. 문이 열리면 매장 전경이 바로 보이는 구조가 아닌 정면에 카운터가 위치해 있다. 벽면 양쪽으로는 붓과 한지·먹 등의 오브제가 장식돼 있어 '치맥'을 즐길 수 있는 공간이라는 생각은 쉽게 들지 않는다. 안내에 따라 매장 안으로 들어서면 왼쪽편에는 치맥을 즐길 수 있는 공간이, 오른쪽편에는 미디어월 등이 위치해 있는 것이 특징이다.

교촌은 스피크이지 치맥 바(Speakeasy ChiMac Bar) 스타일로 교촌필방을 구성했다. 스피크이지는 '숨겨진 공간'이라는 뜻으로 MZ세대에게 최근 이색적인 외식 트렌드로 각광받고 있다. 이에 교촌필방에는 간판이 없다. 사전에 교촌필방에 대한 정보가 없다면 '여기가 교촌이라고?'라는 생각이 가장 먼저 떠오른다. 그만큼 교촌은 이번 교촌필방 매장에 기존 교촌이 가지고 있던 이미지에서 벗어나기 위한 것들을 시도했다. 배달전문매장, 간장치킨 등 교촌의 강점이라 여기던 것에서 벗어나 '홀 음식 전문점'으로서의 가능성을 보여주기 위한 행보라는 분석이 나오는 이유다. 교촌에프앤비 관계자는 "치맥을 파는 곳이라고 상상할 수 없을 정도로 인테리어를 디자인했다"며 "교촌안에 작은 새로운 브랜드가 있다고 생각해주면 좋을 것 같다"고 말했다.

스피크이지는 '치마카세' 공간에서 가장 두드러지게 드러난다. 겉으로 보기에는 벽처럼 보이지만 문을 열면 총 7좌석 규모의 프라이빗한 공간이 드러난다. 치마카세는 사전 예약제로 운영되며 코스요리는 1인당 5만9000원이다.

교촌필방 메뉴는 시그니처 제품들을 골고루 맛볼 수 있는 △필방 시그니쳐 4종 플래터를 비롯해 △필방 스페셜 치킨 △본초치킨 △필방 궁보치킨 △꼬꼬뱅(주문 예약제) 등 기존 매장에서 판매되지 않는 교촌필방만의 메뉴들로 구성해 선보인다.

윤진호 교촌에프앤비 대표는 "교촌필방의 모티브가 된 붓질은 한결같은 맛과 품질을 지키기 위한 교촌의 조리 원칙"이라며 "이곳을 통해 교촌의 제품 철학과 새로운 식문화 경험을 고객들과 함께 나누고자 한다"고 말했다.

KakaoTalk_20230607_141934006_17 0 교촌필방 입구/사진= 박세영 기자

KakaoTalk_20230607_141934006_21 0 교촌필방 내부/사진=박세영 기자

KakaoTalk_20230607_141934006_04 0 교촌필방에서 판매되는 메뉴./사진=박세영 기자